蔓越莓巧克力月饼
2024-06-29 03:04:10 289
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓巧克力月饼
![]()
1.将蔓越莓切成小片放入容器中，加入适量的朗姆酒浸泡。![]()
2.泡软后沥干备用。![]()
3.吉利丁片用冰开水浸泡至软，沥干水分。![]()
4.隔水加热至融化。![]()
5.馅料制作：将蛋黄、细砂糖放入容器中，用电动打蛋器混合打发至细砂糖融化。![]()
6.将牛奶煮至90度，冲入打发好的蛋黄液中，搅拌均匀。![]()
7.加入融化后的吉利丁液，搅拌均匀。![]()
8.加入柠檬汁，搅拌均匀。![]()
9.加入打至六分发的淡奶油，搅拌均匀。![]()
10.加入泡软的蔓越莓，搅拌均匀，冷却备用。![]()
11.皮料制作：将巧克力隔水加热至融化。![]()
12.将融化后的巧克力液倒入模具中。![]()
13.放入冰箱冷冻5分钟。![]()
14.倒出没有凝固的巧克力，再放入冰箱冷冻5分钟，形成硬磕即可。![]()
15.蔓越莓巧克力制作：将馅料装入巧克力模中至八分满。![]()
16.放入冰箱冷冻。![]()
17.冷冻至硬取出，表面淋上融化的巧克力至满。![]()
18.抹平后放入冰箱冷冻至硬，脱模后即可食用。（如没有吃完，应放冰箱冷藏保存）
