红烧肉
2024-06-26 09:02:24 64
红烧肉一直是我老公的拿手菜，因为他做的非常好吃，所以我一直也没有尝试过做这道菜。今天我去菜店买菜，发现今天的五花肉非常好，顿生做红烧肉的念头，买了一块回来，想试试身手。女儿开玩笑的说：“妈妈，你要抢爸爸的生意吗，爸爸现在的拿手菜可是不多啦。”老公在一旁偷笑着，无可奈何。红烧肉做好了，没等我拍摄最后装盘的镜头，就被哄抢得面目全非。呵呵，成功！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧肉
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1.五花肉加凉水入锅，水开后焯10分钟。![]()
2.晾凉后切块备用。![]()
3.锅烧热后倒入五花肉，爆出油，将油倒掉。![]()
4.锅清洗干净，放少许油，油热后放入冰糖。（也有人用两勺清水，烧开后加冰糖）![]()
5.冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。![]()
6.另取一个煲，将炒好的肉倒入，加水漫过肉，加陈皮、桂皮、八角，姜片。![]()
7.大火煮开后撇去浮沫，改中火盖盖子炖1个小时以上（期间要注意搅拌，以免粘底）。![]()
8.炖得差不多时也可以加入一个土豆一起炖。![]()
9.肉炖烂后大火收汁，可以装盘享用。
