黑芝麻坚果月饼
2024-05-31 06:04:26 104
中秋节时做的月饼，也是第二次做月饼，技巧还有待于提高哈。话说这月饼都下肚两三个月了，菜谱才发出来，这要不清理手机还想不起来呢*我也是醉了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻坚果月饼
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1.转化糖浆加枧水搅匀，加花生油搅拌成乳状![]()
2.加入过筛的面粉![]()
3.拌匀成面团，静置2小时备用![]()
4.网购的低糖黑芝麻蓉，我又加了些坚果碎![]()
5.我用的50克模具，皮:馅=2:3，即20克面皮，30克馅![]()
6.取一份面皮按扁，包入一个馅![]()
7.两手边转边往上推面皮，尽量用力均匀![]()
8.封好口，稍整理![]()
9.模具里撒点面粉防粘，放入一个月饼生胚![]()
10.压成型，表面喷水，入预热好的200度烤箱中层，烤5分钟后取出，刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水)，再烤15分钟左右即可![]()
11.手残党，蛋黄水刷的不均匀，烤出来深浅不一，但不耽误吃哈![]()
12.烤好的月饼放置两三天，回油后才好吃。
