蟹黄蛋
2024-06-28 06:02:22 115
炒鸡蛋可谓是最简单最家常的一道菜了，基本属于零厨艺零失败。年夜饭里如果做一道“炒鸡蛋”，虽说是十分省事儿的，可是太家常了，不足为奇。今儿呢，咱略略变个小花样，给这普通的“炒鸡蛋”升个级——鸡蛋吃出螃蟹味儿，简单省事儿又讨巧，来到年夜饭的菜单中，也是倍儿有面儿的一道菜呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蟹黄蛋
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1.鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。![]()
2.嫩姜磨成茸。![]()
3.咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。![]()
4.把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。![]()
5.搅拌均匀。![]()
6.锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。![]()
7.一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。![]()
8.炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。
