咖喱螃蟹

1.螃蟹洗净，开盖刮腮，中间切一刀，然后切成小块。沥干水过油马上捞出备用。

2.彩椒和洋葱切块。

3.咖喱有很多种，根据自己的喜好选择。

4.锅里加油烧热放入咖喱，加少量椰浆，汤汁熬制浓稠蟹块儿倒进去，接着放入彩椒洋葱。

5.20秒把螃蟹捞出来，汁里加入辣椒油和蛋液，搅拌均匀，淋在上面加片薄荷叶即可食用！