焦糖气球布丁，在家也能轻松搞定
2024-05-21 08:58:50 335
这款网红布丁，之前许多人去国外都会买，3颗高达80米，我在家里试验了好几次，今天终于搞定这个配方，不仅奶味浓郁，吹弹可破的口感，自己一扎就破的可爱打开方式，绝对是招待朋友的首选下午茶。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 焦糖气球布丁，在家也能轻松搞定
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1.准备食材。![]()
2.大白兔奶糖放入锅中，加入淡奶油与牛奶。![]()
3.开小火加热至奶糖完全融化。![]()
4.离火后加入泡软后的吉利丁片，搅拌至融化。![]()
5.过滤布丁液后放凉，再倒入矿泉水瓶中。![]()
6.在瓶口套上气球模具，然后轻轻挤压瓶身，冲入80g的布丁液到气球模具中。![]()
7.最后拧紧收口处并打结，用夹子夹住收口处，冷藏3-5小时。![]()
8.制作焦糖酱：将辅料中的白糖与清水倒入锅中，开中大火煮沸，再转小火慢慢熬至琥珀色，离火后马上倒入25g热水搅拌均匀备用。![]()
9.气球布丁放入热水中浸泡2-3秒，然后放入碗中，用牙签扎破气球表面。![]()
10.最后淋上焦糖酱即可。
