蒜蓉粉丝蒸虾
2024-07-18 00:00:41 453
去秋天年海虾收获时，冷柜里储存了不少，因为当时在冷冻分装时，每一个保鲜袋中的虾都被我喷了少许白酒，所以，这虾，一点腥气不带，且鲜度不减。配粉丝来蒸一下，清淡的口感，大量常适合夏天食用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒜蓉粉丝蒸虾
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1.准备材料。![]()
2.粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。![]()
3.在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）![]()
4.将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。![]()
5.将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。![]()
6.拌好的粉丝装入盘中。![]()
7.将处理好的虾放在粉丝上。![]()
8.蒜剁成细末。![]()
9.锅中放适量油烧热，倒入蒜末。![]()
10.将蒜末炒出香味，至变黄。![]()
11.将炒好的蒜末放在虾上。![]()
12.适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。![]()
13.将调好的碗汁浇在虾上。![]()
14.锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。![]()
15.取几片葱叶用刀片压扁。![]()
16.用刀划成细丝。![]()
17.用凉水略泡至卷曲。![]()
18.将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。
