面包机版紫薯吐司

2024-05-22 18:04:05 668

面包机版紫薯吐司
这款吐司,配方来自“爱和自由”,我试了好几次,感觉很不错,推荐给大家。因为用面包机做,内桶相对吐司盒大一些,所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅,使成品的切面更加好看,而且更加营养。 非常适合早餐做主食,相信小朋友,大朋友都会喜欢。

这款面包是中种发酵法,以中种发酵法所制作的面包,虽然这样耗时长,但质地最细腻。

Details of ingredients

  • 高粉350g
  • 157g
  • 炼奶70g
  • 黄油28g
  • 蛋液35g
  • 酵母4g
  • 4g
  • 砂糖28g

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 面包机版紫薯吐司

  • 1.原料备用。
  • 2.紫薯备用。
  • 3.紫薯洗净,切片后蒸熟。
  • 4.压成紫薯泥,可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。
  • 5.将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。
  • 6.揉成均匀的面团。
  • 7.发酵至约4倍左右大。
  • 8.将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
  • 9.揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。
  • 10.继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。
  • 11.放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。
  • 12.松弛后的面团擀成长舌形,然后均匀的抹上紫薯内馅。
  • 13.然后卷起,等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)
  • 14.最后发酵至8分满,表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。
  • 15.面包机选择“19烘烤”功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉即可。
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