西瓜吐司
2024-04-20 11:25:04 230
西瓜吐司的造型可以自由发挥，我想圆筒模的圆切面比较符合西瓜的切面，那我就来个网笼版的西瓜吐司吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 西瓜吐司
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1.越蔓梅干加入朗姆酒浸泡，我先是想用葡萄干所以拍的葡萄干，后来觉得颜色不对，换了越蔓莓干![]()
2.酵母粉倒入牛奶里摇晃几下让酵母在牛奶中化开。![]()
3.然后加入除黄油外的其他材料![]()
4.我用的是和面机，开始工作![]()
5.搅拌了一会，看看面团不容易撑的很薄，给撑开薄一点就会扯出裂洞就是扩展阶段![]()
6.加入黄油继续搅拌![]()
7.直到可以抻开非常坚韧的薄膜![]()
8.按50％和25％和25％比例分三块![]()
9.取一小块加入抹茶粉![]()
10.大块加入红曲粉和越蔓梅干揉匀![]()
11.放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵![]()
12.面团发酵到原来的两倍大，![]()
13.将发酵好的面团挤出空气，滚圆后松弛十分钟![]()
14.再按成椭圆形卷起继续松弛十分钟![]()
15.先将松弛的红面团排气后擀成宽度比模具长度稍短信的长方形，反面后压薄底边自上而下卷成卷![]()
16.在将松弛之后的白面团排气后擀成长方形，长度以包住红面团为准，包住红面团![]()
17.将绿面团亦如此![]()
18.包裹住白面团![]()
19.将整形好的面团放入模具中，扣好盖子在温暖湿润处进行二次发酵![]()
20.面团发至模具九分满，发酵好的面团离模具顶部一厘米![]()
21.放入烤箱，一百五十度三十五分钟![]()
22.凉凉后取出![]()
23.切开![]()
24.上图![]()
25.来盘满的![]()
26.成品图
