下酒好菜——烤麸拌豆芽
2024-05-15 03:05:30 1352
没事儿的时候，老公喜欢在家里喝上那么一两杯小酒，于是乎，这些简单又下酒的好菜在米酥家就特别受欢迎。
比如今天的这盘烤麸拌豆芽。
原料简单，做法简单，但是，真心好吃。
吸足的酸辣汁水的烤麸非常够味，而豆芽呢，是爽脆又不失美味……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 下酒好菜——烤麸拌豆芽
![]()
1.原料图。![]()
2.豆芽去皮去根，洗净后用开水焯两分钟去生，捞出备用。![]()
3.烤麸切成细长条。![]()
4.焯好的豆芽和烤麸一起装入盘中。![]()
5.小葱和红线椒切片，码在盘子最上层。![]()
6.锅中烧油，至冒大烟后铲起淋在葱和线椒上，激出香味。![]()
7.加适量食盐。![]()
8.淋少量生抽。![]()
9.加香醋，醋量稍多一些。![]()
10.淋上芝麻香油。![]()
11.加适量花椒油。![]()
12.加适量油泼辣子里的红油。![]()
13.充分搅拌均匀即可装盘上桌。这样一盘简单零失败的开胃下酒菜特别适合家宴的时候上桌，既快手又美味，而且看起来也让人觉得非常有胃口。
