辣椒小鱼咸菜

1.鱼收拾好，辣椒、香菜等原料洗净控水备用。

2.锅里放适量的油，我放的是没过锅1cm的量。先把鱼煎熟透（这样鱼刺都可以吃了），捞出。

3.用剩下的油煎辣椒，辣椒皮变成虎皮色即可。

4.就着刚才煎完鱼和辣椒的锅，如果油用完了，再放点油，平时炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味。

5.锅里放两勺白糖，放酱油、鱼和辣椒，烧开。

6.最后放入香菜。香菜没在酱油里变色了，再烧开就关火，放入适量味精。