鼠曲草五仁青团
2024-05-12 03:05:50 183
每到清明时节，山坡上、小河旁、田埂里，就会出现一种开着黄色小花的野草，学名叫“鼠曲草”，也叫“清明草”、“菠菠草”，“绵菜”，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸 疗效。
记得小时候在福州，每到清明节，街上会卖“菠菠粿”，就是用这种草加糯米粉，包上各种馅料，蒸熟吃，软糯可口，当时就为了吃这个，每年都盼着清明节快点到，浓浓的青草香，满满的回忆。
现在大家动手能力强了，每到这个季节，就会看到人们三五成群的拿着小袋子在野外忙着采鼠曲草，做各种自己喜欢口味的清明粿，现在网络上称为“青团”
这次做的是五仁馅的，外皮软软糯糯，内馅香脆可口，值得一试！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鼠曲草五仁青团
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1.将鼠曲草清洗干净。![]()
2.锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。![]()
3.立即捞出过凉水冷却。![]()
4.将鼠曲草放入破壁机搅碎。![]()
5.将澄粉加入开水和白糖。![]()
6.揉成团。![]()
7.在糯米粉中加入鼠曲草浆。![]()
8.揉成団。![]()
9.加入澄粉面团。![]()
10.混合均匀。![]()
11.将五仁馅平均分成14份，搓圆。![]()
12.将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆。![]()
13.将取一个小面团用手指整成小碗状。![]()
14.放入一个馅。![]()
15.包实，搓圆。![]()
16.蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。![]()
17.蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。![]()
18.时间到即可关火出锅，趁热享用。![]()
19.成品图。![]()
20.成品图。![]()
21.成品图。![]()
22.成品图。
