栗蓉豆沙蛋黄青团
2024-04-20 07:26:08 228
春来万物生，踏青时采一把艾草，回家做一锅软糯清甜，鲜香细腻的青团，享受春天的味道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 栗蓉豆沙蛋黄青团
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1.艾草清洗干净。![]()
2.放入沸水中焯水一分钟。![]()
3.捞出过凉。![]()
4.艾草加适量水在料理机中打成艾草泥。![]()
5.艾草泥放入小锅中煮沸。![]()
6.糯米粉、面粉、澄粉混合均匀，艾草泥趁热倒入粉类中 ，用筷子搅拌融合。![]()
7.稍凉后用手揉成粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。![]()
8.咸鸭蛋黄表面喷点白酒，放在烤箱里上下火140度，7分钟烤熟。![]()
9.自己炒制的栗蓉豆沙，分成25g一个的小份揉圆。![]()
10.栗蓉豆沙均匀包裹住咸蛋黄。![]()
11.糯米粉团分成30g左右的小剂子。![]()
12.取一小剂子擀成圆面片，放上豆沙蛋黄球，慢慢用手推上去收口。![]()
13. 收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。![]()
14.做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，放在蒸锅里。![]()
15. 冷水上锅，水开后蒸十分钟左右，关火虚蒸3-5分钟开盖。![]()
16.待热气散一下稍凉吃更美味。![]()
17.软糯清甜，鲜香细腻，享受春天的味道。
