【紫薯慕斯蛋糕】

2024-05-07 21:05:36 733

【紫薯慕斯蛋糕】
一直很喜欢紫薯的味道,第一次做慕斯蛋糕也依然选择了它,细腻的口感,淡淡的清香。

Details of ingredients

  • 6寸蛋糕一个
  • 紫薯1个(160克)
  • 淡奶油220毫升
  • 牛奶100克
  • 吉利丁2片
  • 白糖40克

Technique

  • 难度中级
  • 工艺烘焙
  • 口味其他
  • 时间三小时

Steps to make 【紫薯慕斯蛋糕】

  • 1.这就是切蛋糕片的好方法。如果要把蛋糕分成两片,那就找一个深度是蛋糕一半的盘子,如果要分三片,那就找个是蛋糕三分之一深度的盘子。我是分成两片样,用的盘子是蛋糕厚度的一半,把蛋糕放在盘子里,把面包刀靠在盘子上沿着盘子切。
  • 2.切好的蛋糕厚薄很均匀,而且很平整。这时候,把蛋糕片的外围稍微去掉一点。
  • 3.先把紫薯去皮入锅蒸熟。
  • 4.蒸好的紫薯趁热压成泥,备用。
  • 5.吉利丁片放入水中泡软。(这个几分钟就好了的)
  • 6.奶锅中倒入牛奶,加入泡软的吉利丁片和20克白糖,小火煮至白糖融化然后晾凉。(边煮边搅拌)
  • 7.把紫薯泥加入牛奶液中,搅拌均匀,备用。(这里我用了手持搅拌器搅拌的,这样才足够细腻,而图中这样的打蛋器是做不到的,我开始就是用这个搅拌)
  • 8.事先在冰箱里冰一瓶冰水,倒入较大的盘里,天气太热我还另外加了一些冰块。
  • 9.用个稍微小点的容器装入淡奶油。
  • 10.隔冰水打发至出现明显纹路但能流动的状态。(这就是所说的隔冰水打发)
  • 11.把打发好的奶油倒入牛奶液里搅拌均匀成慕斯馅。。
  • 12.在蛋糕模的底部包上一张锡纸(目的是为了避免慕司馅流出),取一片去掉少许外围的蛋糕片放入蛋糕模里。
  • 13.倒入一半的慕斯馅,盖住蛋糕片。
  • 14.再放入第2块蛋糕片,继续倒入剩余的一半慕斯陷,放入冰箱冷藏四个小时左右至完全凝固即可。
Mao Xue Wang

Mao Xue Wang

Mao Xue Wang
2024-04-03
Green Pepper Beef Filling Yuanbao Dumplings

Green Pepper Beef Filling Yuanbao Dumplings

Green Pepper Beef Filling Yuanbao Dumplings
2024-04-03
Memories of homesickness -- Zongzi with brown sugar and honey beans

Memories of homesickness -- Zongzi with brown sugar and honey beans

Memories of homesickness -- Zongzi with brown sugar and honey beans
2024-04-03
Taiyaki

Taiyaki

Taiyaki
2024-04-03
Shouxi Pot

Shouxi Pot

Shouxi Pot
2024-04-03
Drool chicken

Drool chicken

Drool chicken
2024-04-03
Handmade Dessert Purple Potato Filling Cold Cake

Handmade Dessert Purple Potato Filling Cold Cake

Handmade Dessert Purple Potato Filling Cold Cake
2024-04-03
Q bouncy and smooth chocolate milk cubes

Q bouncy and smooth chocolate milk cubes

Q bouncy and smooth chocolate milk cubes
2024-04-03
Jujube Mantou

Jujube Mantou

Jujube Mantou
2024-04-03
Stir fried beef with shiitake mushrooms

Stir fried beef with shiitake mushrooms

Stir fried beef with shiitake mushrooms
2024-04-03
Sour and appetizing, stir fried chicken jerky with pickled vegetables and radish

Sour and appetizing, stir fried chicken jerky with pickled vegetables and radish

Sour and appetizing, stir fried chicken jerky with pickled vegetables and radish
2024-03-21
Braised Beef in Brown Sauce

Braised Beef in Brown Sauce

Braised Beef in Brown Sauce
2024-03-21
Broccoli and Yuzi Braised

Broccoli and Yuzi Braised

Broccoli and Yuzi Braised
2024-03-21
Beef and Radish Soup

Beef and Radish Soup

Beef and Radish Soup
2024-03-21
Morchella mushroom cordyceps black chicken soup

Morchella mushroom cordyceps black chicken soup

Morchella mushroom cordyceps black chicken soup
2024-03-21
草莓慕斯

草莓慕斯

草莓慕斯
2024-04-19
黄桃橙香慕斯蛋糕 6寸

黄桃橙香慕斯蛋糕 6寸

黄桃橙香慕斯蛋糕 6寸
2024-04-19
彩虹慕斯

彩虹慕斯

彩虹慕斯
2024-04-20
丝般顺滑 法式巧克力幕斯泡芙 面条姐姐版

丝般顺滑 法式巧克力幕斯泡芙 面条姐姐版

丝般顺滑 法式巧克力幕斯泡芙 面条姐姐版
2024-04-20
抹茶慕斯

抹茶慕斯

抹茶慕斯
2024-04-20
“碧云酥胸”抹茶慕斯

“碧云酥胸”抹茶慕斯

“碧云酥胸”抹茶慕斯
2024-04-20
QQ糖果冻慕斯

QQ糖果冻慕斯

QQ糖果冻慕斯
2024-04-20
巧克力慕斯

巧克力慕斯

巧克力慕斯
2024-04-20
海洋酸奶慕斯蛋糕(6寸)

海洋酸奶慕斯蛋糕(6寸)

海洋酸奶慕斯蛋糕(6寸)
2024-04-20
芒果酸奶慕斯

芒果酸奶慕斯

芒果酸奶慕斯
2024-04-20