QQ糖果冻慕斯
2024-04-20 09:25:04 754
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。第一次做慕斯蛋糕，就喜欢上了。那清爽的颜色、美丽的外观、香甜味道，都完全可以和蛋糕店里的慕斯媲美哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make QQ糖果冻慕斯
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1.第一步，先准备好制作蛋糕的食材。低粉、白糖、鸡蛋、黄油、牛奶。![]()
2.将蛋黄蛋清分离。![]()
3.蛋黄放入10克的白糖，打散。![]()
4.筛入低粉，搅拌均匀![]()
5.黄油和牛奶混合，放入微波炉40秒至完全融化。![]()
6.倒入鸡蛋糊中搅拌均匀。![]()
7.蛋清分3次加入白糖，将蛋白打发至提起打蛋头油小湾钩。![]()
8.倒扣蛋白边缘不会流动。![]()
9.蛋白糊和蛋黄糊混合，翻拌均匀。![]()
10.倒入模具。![]()
11.烤箱预热180°5分钟，烤15分钟。![]()
12.至表面金黄，有弹性。不需要倒扣，自然放凉即可脱模。然后用模具切成准备做的慕斯造型。![]()
13.第二步，准备制作慕斯的食材：QQ糖100克、淡奶油280ml，炼乳20克、90ml的开水。![]()
14.先将QQ糖用开水融化，再放入微波炉1分钟至QQ糖完全溶于水。![]()
15.然后放在生物冰袋上迅速冷却。![]()
16.淡奶油和炼乳混合，用打蛋器打至7成发。![]()
17.将冷却的QQ糖水，分次加入淡奶油中。![]()
18.搅拌均匀。至慕斯糊润滑。![]()
19.将模具包上锡纸。![]()
20.放入切好的蛋糕片。![]()
21.倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏4个小时。![]()
22.第三步，准备果冻层的食材：QQ糖75克，开水70ml。也是将QQ糖用开水融化，再放入微波炉1分钟至QQ糖完全溶于水。![]()
23.然后放在生物冰袋上迅速冷却。（这次用的是草莓味的QQ糖，为了颜色更漂亮）![]()
24.取出冷藏好的慕斯。![]()
25.倒入果冻水，继续放入冰箱冷藏2个小时以上。![]()
26.取出冷藏好的果冻慕斯，小心脱模。![]()
27.然后做一个简单的装饰，先拍照，后享用哦。非常的美味。
