【浙菜】--油焖春笋
2024-05-02 06:03:54 212
油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。
滋阴食谱 祛痰食谱 便秘食谱工艺：焖 口味：咸甜味
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【浙菜】--油焖春笋
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1.先把春笋、青椒洗净，切成粗条状。![]()
2.把笋放到热水锅中淖一下。![]()
3.开锅即可捞出来。![]()
4.滤干水分。![]()
5.锅里放油，放入花椒，炸焦捞出。![]()
6.放入春笋翻炒。![]()
7.加酱油，白糖，开水，旺火烧开小火焖10分钟。![]()
8.待汤汁浓稠时，下入青椒大火翻炒，加少许盐、味精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。![]()
9.盛入盘中，即可享用。
