[经典衡东菜]《紫苏炒田螺》
2024-08-13 15:01:42 245
![[经典衡东菜]《紫苏炒田螺》](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201108/201108031331060.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
在衡东县这块土地上，久远之前就有吃田螺放紫苏的习惯。说是端午节期间，吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒，小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩，紫苏香味独特，又有驱寒发汗药用效果，是衡东农家一道通常至爱的美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make [经典衡东菜]《紫苏炒田螺》
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1.田螺肉洗净泥沙去掉螺壳、螺肉洗净沥干水份切成片![]()
2.姜蒜切末备用![]()
3.葱切约一厘米长的段备用![]()
4.小红椒顶刀切圈![]()
5.紫苏叶切碎备用![]()
6.炒锅下油烧至160℃度，下螺肉、姜蒜米、黄剁椒一同爆炒![]()
7.下盐、烹米酒翻炒，接着放红辣椒炒，淋酱油翻炒均匀![]()
8.炒至各种味进入螺肉，放葱段、紫苏叶、胡椒粉、出锅装盘
