【小兔子馒头】
2024-07-08 09:04:27 654
其实已经很久没有自己蒸馒头了，好在业务还算熟练，这做好的造型还算是比较讨喜的吧~可爱的小兔子~~
材料：
面粉300g，水160g，酵母3g，糖10g，红豆适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【小兔子馒头】
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1.将酵母和糖倒入面粉中，逐量加水揉成光滑的面团；![]()
2.将面盆盖好放在温暖处发酵，发至约2倍大小；![]()
3.将发酵好的面团取出揉匀![]()
4.分割成约50g/个的大小，滚圆松弛10分钟；![]()
5.取一个松弛好的面团，慢慢搓成约40~50cm的长条状![]()
6.对折贴紧放好![]()
7.然后从折叠端开始卷起，留稍部反向折叠放好；![]()
8.用细筷子在留出的适当位置处夹一下，做出小兔子头部的轮廓，然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕，做出小兔子耳朵的样子；![]()
9.用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口，作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴；然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛，小兔子就做好了；将做好的面坯放在一边醒发约20分钟；![]()
10.锅内加水烧开![]()
11.将做好的面坯垫在油纸上放入蒸笼![]()
12.中大火蒸约15分钟![]()
13.熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可；
