杂锅卤
2024-08-07 06:01:39 1168
大沈每天下班，最惬意的事就是小酌上几两。小酒当然少不了配小菜，大沈最喜欢熟食店里的鸭爪。这年头，外面的添加门让人不敢在外面多买现成的熟食吃了。自己动手，丰衣足食，卤上一锅杂的，各其所好，全家欢喜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 杂锅卤
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1.准备清水十碗倒入锅内（吃饭的小碗）![]()
2.准备好所需的香料![]()
3.拿个空碗，量入老抽![]()
4.量入生抽![]()
5.加盐![]()
6.加冰糖![]()
7.搅拌一下，一起倒入锅内![]()
8.放所有香料![]()
9.大火开煮![]()
10.大火煮开，小火煮40分钟![]()
11.卤水放置一晚再用![]()
12.鸡蛋煮熟去皮（半路被小沈啃掉一个）![]()
13.鸡爪鸭爪解冻，洗净，减掉爪尖![]()
14.冷水入锅，放姜片，料酒煮熟。捞出，清水冲洗待用![]()
15.豆干表面划上数刀，开水泡一下![]()
16.所有材料入锅，大火煮开，小火再煮30分钟关火，12小时后即可食用
