芦笋黑椒牛仔骨
2024-08-06 06:00:30 199
前段时间去香港买回一箱牛排，吃剩两块一直放在冰箱里，昨天冰箱大清洁，清出许多零零碎碎的食材，估计这几天不用再进货了，把家里的剩货食材煮完都要好几天。趁着清洁整理，加上也是换季时候，好多食材也要按季节食用较好。看着这两块牛排，还有前天买回准备做凉拌的芦笋，灵感一闪，凉拌芦笋放弃算了，干脆做个芦笋配黑椒牛排，这是最完美组合啦~~（我把牛排斩件成一小块，做成牛仔骨，一来家里的小吃货最近不太爱吃牛排了，她说都吃腻了，换成牛仔骨样子小巧，没那么吓人。二来在食用时家人可以各取所需。吃荤或素自己选择~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芦笋黑椒牛仔骨
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1.食材：牛排、黑椒粒、芦笋。![]()
2. 配料：红酒、黑椒酱。![]()
3.将芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。![]()
4.牛排自然解冻后斩小块。![]()
5.用少许盐、红酒腌制片刻。![]()
6.锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯1分钟。![]()
7.再倒下芦笋大火焯2分钟。![]()
8.捞起沥干水。![]()
9.平底锅烧热，放入橄榄油。![]()
10.把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。![]()
11.倒下焯好水的芦笋、胡萝卜、调入黑椒酱、鸡粉拌炒均匀即可。![]()
12.装盆，撒下黑椒粒。
