酥炸马口鱼
2024-08-07 14:59:25 225
买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，所以天津人一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酥炸马口鱼
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1.小马口鱼去头去内脏清理干净。![]()
2.加入一小把花椒粒，2茶匙料酒![]()
3.加入适量食盐![]()
4.两手端盆颠匀腌渍2小时以上![]()
5.马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。![]()
6.再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。![]()
7.锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。![]()
8.成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。![]()
9.成品。
