泡椒鸡爪

1.【准备材料】半斤鸡爪   1.5元的泡椒（另外我叫老板给了我2碗泡椒水，不用钱的）   生姜一块(切片）。

2.鸡爪剁去脚趾甲，并且剁开成2块。

3.锅里准备一些水，并放入切好生姜片，大火煮开。

4.水开后，倒入洗净的鸡爪，大火烧开。

5.准备一大碗凉水，水开后，捞出鸡爪立即放入凉水中。

6.并用自来水冲洗干净。

7.重新准备一锅水，再放入数片姜。

8.水开后倒入鸡爪，煮2分钟左右。

9.即刻捞出过凉水，并用自来水冲至完全凉却（这一步要重复3-4次左右，这样煮出来的鸡爪吃起来口感比较Q，不会是软烂的）。

10.卫生起见，煮完最后一次就要用凉开水浸泡至冷却。

11.泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，可以适当的加入一点点盐，鸡精，糖（如果觉得够味可以什么都不用加）。

12.一煮开即刻关火，摊凉后倒入保鲜盒中。

13.最后倒入煮好的鸡爪翻伴均匀。

14.放入冰箱冷藏5个小时以上，入味即可开动啦。