蛋糕卷
2024-06-26 14:59:12 1549
传说中的“小五方”蛋糕卷，因为食材都是“五，五，五”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋糕卷
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1.50克食用油50克牛奶。![]()
2.搅拌到乳化状态。![]()
3.筛入50克低筋面粉Z字形搅拌。![]()
4.再放入五颗鸡蛋黄搅拌至顺滑备用。![]()
5.烤箱预热，五颗蛋清加几滴柠檬汁，再分三次倒入白糖。![]()
6.打发成蛋白霜。![]()
7.取一部分蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。![]()
8.再倒回蛋白霜盆里。![]()
9.翻拌均匀。![]()
10.距离烤盘二十厘米左右的距离，把糊糊倒入烤盘中。![]()
11.振几下烤盘，振出多余气泡，表面拿刮板刮平。![]()
12.烤箱中层，155度烤25分钟。![]()
13.烤好取出。![]()
14.晾凉。![]()
15.一面抹写奶油。![]()
16.卷起，一份蛋糕卷旧制度完成。
