蛋黄莲籽馅月饼
2024-04-20 13:17:06 71
月饼是一种用于每年仲秋节的特定的传统美食，家庭制作月饼不受节日限制，想吃就做，操作便捷、卫生干净、什么馅料均可制作，没有任何添加剂及防腐剂，食用放心、口感美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋黄莲籽馅月饼
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1.购买的鸭蛋黄。![]()
2.每个蛋黄均沾满白酒（如放在食用油浸透，再沾白酒烤制口感会更好)，放入冰箱烤8分钟。![]()
3.自制的红莲子泥馅料，逐个包入鸭蛋黄。![]()
4.月饼糖浆中加入5g枧水搅拌均匀。![]()
5.加入食用油搅拌均匀。![]()
6.加入面粉搅拌均匀和成面团，静置半小时。![]()
7.取出1个月饼皮，包入莲子蛋黄馅封口。![]()
8.放入模具中压实。![]()
9.月饼轻轻扣出。![]()
10.逐个做好月饼坯，摆入烤盘中。![]()
11.烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放入中下层，上火175度，下火155度、烤18至20分钟。![]()
12.月饼新鲜出炉，颜色金黄、图案清晰，口感香甜，亦可做为下午小茶点食用。
