潮州粉粿
2024-04-20 05:18:00 700
广东人茶楼的一盅兩件，我最喜欢这款啦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 潮州粉粿
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1.花生米炒好去衣。![]()
2.肉碎用生抽、糖、胡椒粉（一半）、生粉和麻油醃好备用。![]()
3.沙葛、发好水的香菇、红葱头、红萝卜、香菜、芹菜、韭菜、虾仁切碎粒备用。![]()
4.澄面和一半的生粉、盐加到一起搅勻，倒上滚烫的开水搅拌至透明。![]()
5.把剩下的一半生粉和粟粉加入搓面，加适量的食用油一起搓成面团。![]()
6.盖上盖子松驰10分钟。![]()
7.松弛面团的时间制作馅料：开锅烧油先放红葱头爆香➕肉碎兜抄➕绍兴酒➕冬菇➕沙葛➕虾仁粒➕盐、胡椒粉、蚝油➕适量生粉水埋芡。![]()
8.炒好的馅加入芹菜、香菜和韭菜搅匀备用。![]()
9.把面团分成大小差不多的剂子。![]()
10.没做到的剂子盖着预防风干，取一个剂子搓圆按扁。![]()
11.加入馅料裹起来。![]()
12.捏边，跟步骤捏成图4样子。![]()
13.蒸笼底部刷油，摆上粉粿。![]()
14.隔水蒸8-10分钟，我直接用电饭锅蒸，好方便，吃多少蒸多少，余下的直接放冰箱冻起來，改天解冻蒸熟，早餐棒棒哒！
