港式菠萝包

2024-04-20 15:18:07 866

港式菠萝包
一款经典的港式菠萝包,配上一杯咖啡或者暖暖的牛奶,喜欢,满足!当早餐或者下午茶点心不错哦!

Details of ingredients

  • 高筋面粉300克
  • 奶粉50克
  • 冰水+-140毫升
  • 鸡蛋一个
  • 细糖60克
  • 4克
  • 酵母5克
  • 黄油50克
  • 低粉120克
  • 奶粉40克
  • 细糖60克
  • 黄油70克
  • 鸡蛋40克
  • 泡打粉1.5克
  • 1.5克
  • 高筋面粉30克
  • 150克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 港式菠萝包

  • 1.先上来一份美美的成品图。配上我的盆景超级美!
  • 2.首先将汤种的两样材料放入奶锅中,用小火加热并不断搅拌至成糊状,备用!
  • 3.将面包机取出,将汤种和除黄油以外的面团材料加入面包机启动和面程序搅拌,约15分钟。
  • 4.加入黄油继续启动和面程序。
  • 5.再次启动和面程序,5分钟即可,让面团很好的有拉抻性,可拉出薄的膜状即可。
  • 6.将面团放入碗中,冬天将面团放入温水中发酵。
  • 7.发酵至两倍大,冬天时间为45分钟,夏天约半个小时即可!
  • 8.菠萝包酥皮材料准备好。
  • 9.将菠萝包酥皮材料放入面包机,启动和面程序揉成面团,冷藏半个小时。
  • 10.接下来,我们将冷藏好的菠萝酥皮分成15份。发酵好的面团取出适当排气,分成15等份,揉圆盖好一起静置20分钟。
  • 11.我们将菠萝酥皮用手掌压扁,取松驰好的面团,一只手握住酥皮的部分,而另一只手只需要轻轻按压面团,使面团与酥皮更贴合并逐渐被全部包住,再适当揉圆。
  • 12.我们依次做好即可。
  • 13.然后放入烤箱进行第二次发酵至两倍大,时间约30分钟。然后表面刷一层蛋液。最后进行烤箱,上下火180度,烘烤20分钟即可。每家烤箱品牌大小不一样。所设置的温度和时间也不一样。
  • 14.取出,完美的成品图!
  • 15.早餐来一份,很满意。
  • 16.成品图。
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