水晶虾饺
2024-04-20 11:18:08 865
不一定每天都很好，但愿每天都能有一些小美好在等你，愿一切都值得……美美的水晶虾饺，超治愈的美食。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水晶虾饺
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1.准备好虾仁（自己买新鲜的虾剥的）。![]()
2.1/3的虾仁剁成末，2/3的虾仁切成小粒。![]()
3.用胡椒粉、姜粉和料酒抓匀腌一会儿。![]()
4.准备好肥猪肉、胡萝卜和金针菇。![]()
5.都剁成末。![]()
6.起锅烧水，下肥猪肉粒焯水，这样做避免拌馅的时候出油，有颗粒状更好吃。![]()
7.捞出肥猪肉粒。![]()
8.虾仁、胡萝卜粒、肥肉粒、金针菇粒加盐、淀粉、鸡精、蚝油。![]()
9.加少许油一起搅拌均匀，馅料就好了。![]()
10.澄粉加少许生粉（1/3澄粉先预留）。![]()
11.倒入开水。![]()
12.趁热搅拌成面絮。![]()
13.加入剩下的澄粉和猪油，揉成光滑的面团，密封焖5分钟。![]()
14.取出面团，搓成长条，切成5克左右的小剂子。![]()
15.取出一个小剂子。![]()
16.隔一张保鲜膜，用刀压一下。![]()
17.压出一个圆面片。![]()
18.简单快捷。![]()
19.取出面片，包入馅料。![]()
20.捏成月牙型的饺子形状，手法要轻，不能容易破。![]()
21.依次全部包完。![]()
22.依次摆入蒸锅中。![]()
23.大火煮开，转中火，蒸8-10分钟即可。![]()
24.好了，起锅装盘。![]()
25.美美哒！![]()
26.美味既成。
