板栗蛋黄酥
2024-04-20 09:17:03 127
Details of ingredients
Technique
Steps to make 板栗蛋黄酥
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1.板栗剥出果肉。![]()
2.加水烧煮熟透。![]()
3.捣成泥。![]()
4.炒好的栗蓉馅，晾凉备用。![]()
5.水油皮材料和成光滑面团，盖保鲜膜饧发半个小时。![]()
6.油酥材料和成光滑面团，盖保鲜膜饧发半个小时。![]()
7.咸蛋黄喷白酒，放入烤箱中层、上下火170度，烤5分钟。![]()
8.烤好的咸蛋黄。![]()
9.栗蓉馅分成每个20g的小份。![]()
10.栗蓉压扁，包裹上咸蛋黄。![]()
11.慢慢收口，全部做好。![]()
12.水油皮面团擀开，包裹油酥面团收好口。![]()
13.擀成牛舌状。![]()
14.两头往中间折。![]()
15.再次擀开。![]()
16.继续三折，重复两遍。![]()
17.卷起来。![]()
18.切成小剂子。![]()
19.擀成小圆片。![]()
20.放入栗蓉馅，左右手配合慢慢把面片往上推，收好口。![]()
21.全部做好，收口朝下放到烤盘上。![]()
22.刷上蛋液，撒上芝麻。![]()
23.放入预热好的烤箱，中层、上下火170℃、25分钟。![]()
24.新鲜出炉。![]()
25.成品图。
