苏子馅月饼
2024-07-17 15:04:13 105
去年朋友送来了苏子馅月饼，香的几乎没齿难忘。今年老早就从姐姐家拿来了自家种的苏子，中秋节早早开工，做上一大盘送给好朋友，当然是迎来一片赞扬声，约好明年还要苏子馅！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苏子馅月饼
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1.备齐材料![]()
2.将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀![]()
3.筛入面粉和奶粉![]()
4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止![]()
5.备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆![]()
6.带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦![]()
7.码入烤盘喷一点点清水![]()
8.上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟![]()
9.蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷![]()
10.入烤箱继续烤10分钟左右![]()
11.出炉![]()
12.晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。
