酱骨头
2024-07-15 09:02:38 1048
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱骨头
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1.主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。![]()
2.猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。![]()
3.捞出冲洗干净。![]()
4.起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。![]()
5.再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。![]()
6.放入洗净的猪骨头，烹入料酒。![]()
7.加入酱油。![]()
8.翻炒至均匀上色。![]()
9.加入清水烧开，撇净浮沫。![]()
10.用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。![]()
11.酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。![]()
12.出锅装盘。
