黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜
2024-07-13 14:58:56 668
最近的黄瓜已经很便宜了,一块五就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成腌黄瓜,放在冰箱里,早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择,方便、开胃又下饭。
外卖有卖腌黄瓜的,味道也还不错,可就是太咸,吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴,而且为了延长放置时间,它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的,吃起来总是不大健康。
自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量,最关键的是吃着还健康呢!
腌黄瓜做起来也非常地简单,赶快跟我一起来看一看吧!
腌好的黄瓜有着另外一种爽脆,麻辣鲜香,后味有着淡淡的酸甜,非常地开胃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜
- 1.黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适量食盐腌制。
- 2.腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉,继续腌制。
- 3.白芝麻仁用小火焙香备用。
- 4.干辣椒粒切成末备用。
- 5.黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
- 6.加少量胡椒粉。
- 7.加入辣椒末。
- 8.加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。
- 9.加入一汤匙白醋或米醋。
- 10.加入一汤匙白醋或米醋。
- 11.加入焙香的白芝麻仁。
- 12.加少许味精,不喜欢的话也可以不放。
- 13.充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。