奶皇包
2024-07-13 03:02:27 256
奶黄包又名奶皇包，是广式特式甜点之一。一般大家都喜欢咸味包子多一些吧，而我小时候也常吃到白糖芝麻包哦，还有一种会加入糖肉丁，用糖腌制肥肉丁的包子，各种甜味包子各有特色。
曾经是面粉小白的我，也做出女儿喜欢的奶皇包，超开心，做美食，爱生活，快乐好心情。
食材：新良中式面点粉250克、牛奶50克、清水80克、酵母3克、白砂糖10克
配料：鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶皇包
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1.先准备好奶皇馅食材。![]()
2.黄油软化打至顺滑。![]()
3.分次加入绵白糖打匀。![]()
4.分次加入鸡蛋液，打匀。![]()
5.筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。![]()
6.上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。![]()
7.蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。![]()
8.面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可预留适量清水。![]()
9.看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。![]()
10.和好的面团，发酵至2倍大。![]()
11.面团取出排气搓条。![]()
12.分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。![]()
13.放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。![]()
14.收口，搓圆，口朝下。![]()
15.全部做好的包子。![]()
16.做好的包子二次启发至宣软。约25分钟，天冷可入烤箱发酵一会。![]()
17.开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。![]()
18.开锅先开小缝，后全掀开锅盖。![]()
19.奶香味十足，香甜。
