广式莲蓉月饼
2024-07-12 03:03:59 132
中秋将至，大家开始忙碌着做起月饼来，作为北方人还是喜欢广式月饼，和朋友们团购了低糖莲蓉馅，收到便做了这个广式莲蓉蛋黄月饼，味道不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式莲蓉月饼
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1.转化糖浆，食用油，面粉，枧水，莲蓉馅，模具都准备好![]()
2.食用油，转换糖浆枧水都倒入盆里![]()
3.用手动打蛋器搅打![]()
4.打至这样的乳化状态![]()
5.筛入面粉，面粉一定要过筛![]()
6.和成面团，包上保鲜膜室温醒1个小时![]()
7.把莲蓉馅每个30克，面团20克，分好![]()
8.拿一个饼皮，用手压扁![]()
9.放上莲蓉馅，开始包![]()
10.用手推着往上走，最后收口![]()
11.滚圆，不要露馅![]()
12.在面粉里滚一下，好脱模![]()
13.放入模具，收口的那边朝外![]()
14.用力压出花型![]()
15.做好的月饼胚子，烤箱预热200度，月饼表面喷水，然后放入烤箱![]()
16.烤5分钟，定型之后，拿出来刷蛋液![]()
17.继续放烤箱里烤，再烤15分钟，出炉![]()
18.烤好的月饼等回油就可以吃了
