东坡肉

1.500克五花肉洗净

2.开水煮7分钟，去沫去腥味

3.晾凉后切成大方块

4.砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅

5.肉皮朝下放入砂锅中，倒入500g绍兴酒，100g生抽，20g老抽和适量冰糖，基本没过肉

6.大火烧开后改小伙焖2小时

7.将焖好的肉盛入戴盖的大碗中

8.再放入蒸锅中继续蒸30分钟

9.将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上