焦糖布丁
2024-05-04 21:00:51 1230
添加了淡奶油的布丁，更加香滑细腻，奶香味更浓香，那种入口即化的感觉太美妙了
Details of ingredients
Technique
Steps to make 焦糖布丁
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1.准备所需材料。![]()
2.20克冷水放小锅内，倒入80克细砂糖，小火加热。![]()
3.边加热边搅拌，直至棕红色带有焦糖味时加入1大勺热水，拌匀即可。![]()
4.趁热倒入布丁模具底里，放凉备用。![]()
5.牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。![]()
6.将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。![]()
7.蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。![]()
8.将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。![]()
9.搅拌均匀。![]()
10.然后过筛2遍，使布丁液更细腻。![]()
11.倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。![]()
12.待凉后或冷藏食用。![]()
13.成品
