【鲁菜】：糖醋里脊
2024-07-07 00:02:07 14912
菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【鲁菜】：糖醋里脊
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1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。![]()
2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。![]()
3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。![]()
4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。![]()
5.将里脊条放入面糊中挂糊。![]()
6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。![]()
7.炸至金黄色捞出，沥油待用。![]()
8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。![]()
9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。![]()
10.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
