自制麻辣萝卜干
2024-07-04 23:58:55 1189
深秋时节，是制作一些酱腌菜最好的时候，现在正是萝卜大量上市的季节，做上一坛美味的萝卜干，在寒冷的冬天也能吃上美味可口的蔬菜是最合适不过的了；我婆婆在这方面最有经验，她做的萝卜干非常受欢迎，拿出去总是一抢而空，我这次就参照她的方法，自制了麻辣诱人的萝卜干，味道赞极了~~~~
她做萝卜干一般选用青皮萝卜，水份较少，不需要晒很长时间，如果选用水份较大的萝卜，需要进行脱水处理，才能达到脆爽的口感；我用的萝卜是孩子们从郊外摘回来的，什么形状都有，品种也不一样，哈哈，做出来的颜色也很特
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制麻辣萝卜干
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1.首先将萝卜洗净，晾干水份![]()
2.再切成筷子粗细的萝卜条（孩子们拔的心里美萝卜居多，切出来颜色很漂亮）![]()
3.将萝卜放在太阳下晒上一天，（天气不好可多晒两天）![]()
4.晒至发焉即可![]()
5.这段时间就可以准备调料了，分别将花椒、辣椒再锅里炒香后，用料理机打成花椒面和辣椒面备用![]()
6.晒好的萝卜干放在案板上，放一些盐，用手不停的搓揉![]()
7.将剩下的一些水分搓出来，还能让萝卜入味，（要使劲搓哦，萝卜的脆爽的关键所在）![]()
8.将盐，味精，花椒面，辣椒面混匀![]()
9.将这些调料倒在萝卜里拌匀即可![]()
10.拌好后，存放在密封的坛子里放一段时间再吃，越存越香；立刻吃味道也不错
