自制哈尔滨红肠
2024-04-28 22:23:28 1862
过年了，怎么可以没有香肠？
今年的香肠都是自己制作的。除了灌好的如皋香肠，还做了一些里道斯红肠。第一次做的红肠非常好吃，获得了大家的一致好评，所以，现在是做第二批红肠。
为了与第一次有个区别，就叫；哈尔滨红肠吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制哈尔滨红肠
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1.准备好猪腿肉，![]()
2.准备好里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，![]()
3.猪小肠用清水浸泡半天，漂净。准备好灌肠的漏斗。![]()
4.猪腿肉去皮去筋，切小块.![]()
5.把猪腿肉放入料理机搅拌成馅，![]()
6.最后把大蒜头也搅拌碎，放入肉馅里，![]()
7.全部搅拌好的肉馅，![]()
8.道斯腌料与盐，味精，倒入猪肉馅里，搅拌匀，![]()
9.放入冰箱腌制24小时。![]()
10.取125克玉米淀粉，用250克水化开成水淀粉，![]()
11.把水淀粉倒入猪肉馅，搅拌匀。![]()
12.把猪小肠套在漏斗上，![]()
13.把肉馅放入漏斗，用小勺子开始灌肠，![]()
14.灌好的香肠，用针排净空气，![]()
15.逐个按自己需要的长短，拧成小节。![]()
16.烧一锅水，水温达到90度后将香肠放入锅中，小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后，即可。![]()
17.香肠成熟后，立即关火，放入冰水里浸泡至凉，捞出，![]()
18.在背阴出晾干水分，放入冰箱冷藏，![]()
19.如果想吃有烟熏味的，可以在炒锅里放一张锡纸，上面撒些白糖，茶叶，![]()
20.上面放个蒸屉，把红肠放入，![]()
21.盖上锅盖，中火煮3分钟，让烟味烟熏一下即可。这是家庭版的简单做法。
