小鸡炖蘑菇
2024-04-20 15:19:05 18844
今天做的菜:小鸡炖蘑菇，是不是如雷贯耳的名字，这道菜在东北菜系中占有绝对的地位！朴实的菜名，道出了美味绝配，我个人就觉得鸡和蘑菇的缘分是天生的，那么美妙，没有一丝嫌隙，光想着名字就会垂涎捏！蘑菇有无数种，小鸡炖蘑菇的主角之一蘑菇最正宗的还要数榛蘑，因为那是地道的东北特色食材，很抱歉，家里没了，我只得用香菇和松茸菇代替，做法都是一样的。大家做的话，菌菇建议尽量选用野味山珍，有榛蘑最好，以保证香浓的原味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小鸡炖蘑菇
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1.准备材料![]()
2.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时![]()
3.仔鸡切块，清水浸泡去血水![]()
4.将水烧开后，将鸡块焯一下![]()
5.葱姜改刀备用![]()
6.热油锅将焯好的鸡块煸炒![]()
7.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶![]()
8.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐![]()
9.加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟![]()
10.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟![]()
11.至汤汁收浓![]()
12.盛出即可
