蒜泥白肉
2024-05-07 11:59:30 7816
高考期间，做道开胃凉菜吧~
今天推荐这道蒜泥白肉，这是一道经典的家常凉菜，肥瘦相间的猪肉，配上清香脆嫩的黄瓜片，再淋上浓浓的醋汁蒜泥，既开胃解馋，又酸辣解腻~
天热，大口吃肉就爱这做法，吸足料汁吃着真解气，酸辣过瘾拿钱都不换！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒜泥白肉
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1.五花肉一大条，可多煮点儿分2-3顿吃，还能做回锅肉。![]()
2.卤料准备好，品种和用量不限这些。![]()
3.将肉切成两块，与卤料同入凉水锅中。![]()
4.大火煮开后撇掉浮沫，转小火，盖盖子焖煮30-40分钟，筷子 能轻松扎透肉厚的地方；肉块浸泡在汤里至温热捞出。![]()
5.修掉肉块两边不规则部分，切成厚约2毫米的长形薄片。![]()
6.黄瓜切掉两端，长度与肉片长度相等。![]()
7.用削皮刀刮出薄片。![]()
8.取一片肉，放一片黄瓜。![]()
9.对折。![]()
10.将肉片黄瓜摆盘，多余的黄瓜片围边摆盘。![]()
11.大蒜先剁碎，再用蒜杵子捣成蒜泥，蒜泥能充分释放出大蒜中的营养物质，味道也更浓香。![]()
12.用适量生抽、米醋、盐、香油调成蒜泥浇汁。![]()
13.用小勺将蒜泥汁浇在肉片上即可食用。![]()
14.蒜泥白肉，酸辣开胃，解馋不油腻~
