广式五仁月饼
2024-06-28 15:04:20 174
中秋早就过了，但今年自己做的转化糖浆还有好多呢，今天就做个反季节的点心吧！老公喜欢吃五仁馅的，就买了原料做五仁馅的吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式五仁月饼
![]()
1.转化糖浆倒入碗里，加入枧水。搅拌均匀。![]()
2.再加入花生油并搅拌均匀。![]()
3.筛入中筋面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。![]()
4.静置好的面团，分成所需的分量。皮和馅的比例是2:8或是3:7。![]()
5.把五仁馅分70克一个搓圆备用。![]()
6.手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团压扁，慢慢包入五仁馅。![]()
7.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。![]()
8.在烤盘上将月饼压成型。依次做好所有的月饼排入烤盘。![]()
9.在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层蛋黄水（侧面不用刷），重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。
