豆酱子姜：别有风味的佐粥小菜
2024-06-23 23:58:58 129
夏吃姜的养生习俗自古有之，夏天的姜带着嫩芽上市，淡淡的辛辣味，直接作为食材食用而不是配料。鲜嫩的子姜，洗净晒干，加上豆酱进行腌制，鲜嫩爽口，咸香入味。那是潮汕特有的味道，夏天胃口不佳的时候，就喜欢煮点白粥，佐以豆酱子姜，拯救一下萎靡的食欲。许多潮汕人的家里，可能多会藏着这么一瓶豆酱姜，这是夏日必备的佐粥小菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆酱子姜：别有风味的佐粥小菜
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1.挑选嫩芽较多的子姜。![]()
2.去除红色的外皮，将其洗净，沥干水分。![]()
3.切成块状。![]()
4.将其放入容器中。![]()
5.加入盐。![]()
6.拌匀，静置2个小时左右，让其释出水分。![]()
7.再将子姜摊开，晾干。![]()
8.将晾干的子姜放入瓶中。![]()
9.加入豆酱，腌制24小时即可食用。
