蛋黄豆沙月饼
2024-06-21 15:04:11 76
最近温度略降，月饼可以开始烤起来了！ 大大的咸蛋黄，香甜的豆沙，自己做的就是好吃，不油不腻，干净卫生！家里的吃货有一个是不爱吃甜食的，可是月饼里面有金奇香咸蛋黄啊，裹在豆沙馅里面整体口感甜甜咸咸的，咬了一口之后就停不下来，说比外面买的好吃，蛋黄也实在，还墙裂要求带几块去单位和同事分享，哈哈。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋黄豆沙月饼
![]()
1.先把蛋黄泡油2-3天，让蛋黄回油。![]()
2.放烤箱170度烤8-10分钟，然后取出放凉。![]()
3.转化糖浆、枧水、油和盐先放一起搅拌。![]()
4.然后倒入面粉和奶粉，搅拌。![]()
5.揉成团，密封静置1小时。![]()
6.趁这个空隙处理馅料：蛋黄包入豆沙馅儿。![]()
7.滚圆，每个约45g。![]()
8.取出静置好的面团分割成约30g一个。![]()
9.下面开始正式包月饼！饼皮捏成中间厚四周薄。![]()
10.包入豆沙蛋黄馅儿，用虎口慢慢往上推，滚圆。![]()
11.粘上稍许面粉。![]()
12.模具撒面粉，转一圈，倒出多余的粉。![]()
13.月饼球放入模具，可以用手掌略压平一点点。![]()
14.压出花型，慢慢提起模具。![]()
15.看上去还不错哈。![]()
16.送入预热好的烤箱200度烘烤约5分钟。![]()
17.蛋黄液打散。![]()
18.从烤箱取出月饼，在表面刷上薄薄一层蛋黄液，侧面不用刷。![]()
19.接着再烤15分钟左右出炉即可。![]()
20.成品。当然你也可以选择各种你喜欢的图案进行制作，我所选择的花纹都比较传统常见，寓意也比较朴实美好，提前祝大家月饼节快乐啦！
