芒果蛋挞
2024-06-19 21:02:19 597
洋快餐店里的蛋挞香甜酥松的味道,总是会让人惦念,但是,吃吧不健康,不吃吧,那个馋啊!大人就算了,总能控制控制,可是孩子不行啊,大多抵制不了那诱惑。
不是一定不能吃,而是一个小小的蛋挞皮,里面含有大量的氢化植物油成分,对人体相当不利,所以大家一定要敬而远之。
想吃,咱自己做,不仅实惠,更健康安全,给家人好吃又放心的美食,比什么都重要。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果蛋挞
- 1.将高筋粉和低筋粉混合,搅拌均匀。
- 2.加入室温软化的黄油。
- 3.再加入盐。
- 4.用双手搓成面包屑状。
- 5.然后轻抓成团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
- 6.裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中,用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。
- 7.冷藏后的面团取出,用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片,差不多是黄油大小的2倍。
- 8.将冷藏后的黄油片放在面片中央。
- 9.将面片两边向中间折起,然后捏紧封口,注意四周都要捏紧。
- 10.然后用擀面杖擀成长方形。
- 11.两边再向中间折起。
- 12.然后对折,就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次,每叠完一次,都要放入冰箱冷藏半小时。
- 13.第三次被子叠完后,取出,用擀面杖擀成3mm厚的面片。
- 14.切去四周不平整的边。
- 15.然后从一边卷起,稍微卷得紧密一点。
- 16.卷好后,包上保鲜膜,冷藏。
- 17.准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中,加入糖粉,也可以用白糖代替。
- 18.中小火煮至边缘冒泡即可关火,搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却。
- 19.蛋黄中加入低筋粉,搅拌均匀。
- 20.将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌均匀。
- 21.然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了。
- 22.芒果切成芒果丁。
- 23.将冷藏至硬的蛋挞皮取出,切成小段,然后竖在案板上,用手掌压扁。
- 24.再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状,
- 25.刚好铺在蛋挞模中。
- 26.放入芒果丁。
- 27.倒入蛋挞液,8分满即可。烤箱提前预热。190度,烘烤25分钟,就可以享用啦!