妈妈的味道-----私房四川泡菜
2024-06-18 02:59:00 20659
我是四川人，从小到大，家里的泡菜就没有断过，妈妈做泡菜（我们也叫酸菜）一直味道好棒，记得小时候，因为喜欢我家里泡菜的味道，邻居阿姨还经常到我家里来要呢。
泡菜我曾经发过一次日志，当时是在网上找的配方，但做出来觉得味道不是很喜欢，过不了多久就倒掉了，上次爸爸妈妈过来，妈妈给做过一次泡菜，一下就找到了四川泡菜的感觉，但妈妈做泡菜水都是凭经验，我当时也忘记了称量，就没有写成日志，后来因为自己保存不好，也倒掉了，今年爸爸妈妈过来，又给我做了泡菜水，妈妈一边放原料，我就一边用厨房秤量，这样我也有了泡菜水的配方。
泡好的泡菜，直接吃也不错，还可以加一些鸡精、辣椒油、小葱等，拌一拌，味道更棒哦。
整个制作过程非常简单，甚至比我想象的还要简单，但仍然有一些需要注意的地方。今天用泡菜来做了炒空心菜杆，味道非常棒，下饭饭好美味，保证让你多吃两碗。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 妈妈的味道-----私房四川泡菜
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1.首先要将泡菜罐洗干净，为防有油，我用了新的洗碗巾。![]()
2.先用清水洗一遍。![]()
3.再加入洗洁精洗干净。![]()
4.最后用清水再充分洗净。![]()
5.准备好需要的蔬菜。![]()
6.姜切成厚片。![]()
7.将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里。![]()
8.放入洗干净的蔬菜，密封即可。
