盐水毛豆——简单的背后也有小技巧
2024-05-17 20:58:40 605
夏日即将来临，盐水毛豆是夏日下酒的标配，深受大众喜欢。它虽然做法很简单，但想要看起来碧绿清爽高颜值，也是需要小窍门的，不然煮出来黄不拉叽、乱乱糟糟的不仅影响口感，也影响食欲。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 盐水毛豆——简单的背后也有小技巧
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1.所需食材：毛豆、八角、花椒、盐。![]()
2.毛豆冲洗几遍清洗干净。![]()
3.起锅加入适量水，不要太多，能没过毛豆一点即可。冷水放入八角和花椒。![]()
4.加2－3勺粉洗盐。![]()
5.加热烧开，用铲子把锅底的盐搅融化。![]()
6.煮3分钟左右即可。![]()
7.加入毛豆，中大火煮十分钟左右，煮到部分豆荚有开裂的，找两个豆荚没裂开的尝一尝，没有豆腥味，豆子熟了即可。![]()
8.关火迅速把毛豆用笊篱捞出，平铺到容器里冷却。![]()
9.毛豆和汤都要分开彻底冷却。![]()
10.凉透后用剪刀把毛豆两头剪掉。![]()
11.全部放到彻底冷却后的汤汁里浸泡，喜欢吃微辣可以放个泰椒，不喜欢就不放。![]()
12.完成。
