炸鸡腿

1.准备好鸡腿。

2.鸡腿清洗干净，在鸡腿上正反两面划几刀，用牙签在鸡腿上叉满小孔。

3.鸡腿加料酒和姜片抓匀。

4.加奥尔良酱料。

5.抓匀腌2个小时以上。

6.起锅烧油，小火，加花椒和八角煸出香味，炸出香油。

7.捞出花椒和八角不要。

8.下入腌好的鸡腿煎香。

9.翻面，煎香。

10.加入适量的水，小火煮15分钟至熟，加入鸡精和蚝油、胡椒粉调味，收干汤汁。

11.煮鸡腿的时候，来调裹鸡粉（两勺面粉+一勺淀粉+盐适量+十三香适量）拌匀。

12.另一个碗中，一个鸡蛋+一勺淀粉+一勺面粉。

13.加入适量的水搅拌均匀，调成炸鸡面糊。

14.煮好的鸡腿，先放入炸鸡面糊中。

15.蘸满面糊。

16.再放入炸鸡裹粉中，滚均匀，全部裹上粉，重复粘裹三次，直至出现鱼鳞状。

17.全部裹好的鸡腿。