火锅慕斯
2024-06-21 21:01:58 72
把蛋糕坐在火锅里，你一定没吃过吧，不如跟着我们一起来学习一下吧
Details of ingredients
Technique
Steps to make 火锅慕斯
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1.准备好所有材料![]()
2.沙拉油（31.2克） 牛奶（26.8克） 低筋面粉（35.2克）![]()
3.用蛋抽搅拌均匀![]()
4.加入蛋黄（33.2克)![]()
5.搅拌均匀![]()
6.蛋白（60克）＋糖（29.2克） 盐（1小撮） 柠檬汁（1滴）![]()
7.打发至有明显纹路![]()
8.将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中![]()
9.搅拌成大理石花纹状![]()
10.再将剩余的分2次加入搅拌均匀![]()
11.倒入烤盘里![]()
12.进行烘烤190°12~14分钟![]()
13.烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部![]()
14.果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化![]()
15.慢慢融化![]()
16.淡奶油（91.6克） 糖（20.8克）![]()
17.打发至6成左右![]()
18.加入已经搅拌好的草莓果泥![]()
19.搅拌均匀![]()
20.在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯![]()
21.然后再放一层蛋糕胚![]()
22.再挤上一层慕斯![]()
23.挤完后放冰箱冷藏30分钟左右![]()
24.等待的时候可以切一点自己喜欢的水果![]()
25.做装饰即可
