#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法棍
2024-05-03 12:05:06 278
法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是"棍子面包"，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油
Details of ingredients
Technique
Steps to make #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法棍
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1.将水和面粉放入面包机里揉均匀就好，放在面包机里面静置30分钟![]()
2.将酵母加入面团里面再揉均匀后，再放入盐揉匀即可![]()
3.将面团揉到表面光滑后，拿出来揉圆放在揉面垫上，基础发酵1小时![]()
4.一小时后再翻面，再发酵一小时![]()
5.基础发酵好了后，切成两份![]()
6.再用手轻拍出大气泡后，将面团由上往下折叠，然后醒面15分钟![]()
7.醒面好后再用手轻拍面团里面的大气泡，再上下面团向中间对折，用掌根压紧封口处![]()
8.将面团搓成长条，然后放在油纸上进行最后的发酵- 9.趁面团发酵的时候，把烤箱先预热上下火230度
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10.等面团发到2倍大好后，在表面割包，再散上黑麦粉![]()
11.将面团放入预热好的烤箱中层，先开蒸汽烘烤230度5分钟，再转上下火230度15分钟![]()
12.出炉后，放到烤网上放凉就好，烤好的法棍出炉那会会听到法棍在“唱歌”
