肉丝蒜黄炒豆腐丝
2024-06-14 18:01:35 1065
今天推荐一道家常小炒，小菜用了大量的豆腐丝，富含优质植物蛋白质和钙等微量元素，豆香浓郁，饱腹感强。蒜黄鲜嫩有浓香，除了丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，还能产生少量气体，使胃肠畅通，开胃、顺气的效果也不赖。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉丝蒜黄炒豆腐丝
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1.材料准备好：里脊、蒜黄、豆腐皮。![]()
2.里脊切细丝，放少许玉米淀粉和料酒，抓捏上浆。![]()
3.豆腐皮切细丝，入开水锅中煮3分钟；北方的豆腐皮比较硬，直接炒不好吃，煮一煮变得柔软一些，易吸味，还适合牙口不好的人，也好消化。![]()
4.蒜黄切寸段。![]()
5.热锅凉油，肉丝入锅，中火，用铲子迅速划散，随着温度上升，肉丝根根独立，倒少许酱油上色、增鲜。![]()
6.豆腐丝入锅翻炒，可淋少许水增加湿度，这样也是为了使肉汁、酱汁更好地被豆腐丝吸收；想要颜色深，可在此步再淋酱油。![]()
7.起锅前倒入蒜黄，撒少许盐。![]()
8.迅速翻炒几下，出锅。![]()
9.肉丝蒜黄炒豆腐丝，清香可口又开胃！
